Wil je blijven genieten van je toetje maar dan wel zonder al te veel koolhydraten? Maak je toetjes dan wel zelf want toetjes en ijsjes uit de supermarkt bevatten koolhydraten en passen niet in je levensstijl.

Het draait bij het afvallen om de energie balans, eet daarom niet dagelijks een koolhydraatarm dessert, want ook van te veel koolhydraatarm eten kun je aankomen. Om zeker te weten wat je binnen krijgt kun je het beste zelf je toetjes maken. Een populair recept is natuurlijk de monchou taart met koekkruimel bodem.

De volgende ingrediënten kun je voor toetjes gebruiken:

Volle yoghurt of kwark

Monchou

Kokosmelk

Mascarpone

Roomkaas

Ongezoete slagroom

Ongezoete plantaardige melk

Kokosmeel

Amandelmeel

Zoetstoffen

Bosvruchten

Eieren

Noten, zaden en pitten

Koolhydraatarme siropen

Kaneel

Cacaonibs

Rauwe cacaopoeder

Koekkruiden

Kokosflakes

Pure chocolade 85%+

Vanillestokjes/poeder

Waarom koolhydraatarme toetjes?

Om te kunnen functioneren heeft je lichaam energie nodig. Deze energie halen we uit vetten, koolhydraten en eiwitten. Producten waar koolhydraten in zitten zijn onder andere: pasta, brood en rijst. Maar ook in peulvruchten en aardappelen. Ons lichaam zet koolhydraten om in glucose, ook wel bloedsuiker genoemd. Glucose geeft energie aan je lichaam. Alleen het probleem is dat als je te veel koolhydraten eet krijg je te veel glucose in je bloed. En te veel glucose geeft weer bloedsuiker pieken. Plus hier in Nederland eten we te veel koolhydraten. Koolhydraatarm eten verhoogt de hoeveelheid HDL ( High Density Lipoproteïne ) in je bloed. Het risico op hart en vaatziekte neemt daarmee af. Van koolhydraatarm eten val je af, want je gaat dan overtollig lichaamsvet verbranden.

Er worden dan geen koolhydraten meer in vet omgezet. Het bevordert de vetverbranding en je hongergevoel neemt af.

Het hormoon insuline zorgt dat een teveel aan glucose gefilterd wordt uit je bloedbaan. De bloedsuikerspiegel gaat dan weer dalen. Koolhydraatarm eten stabiliseert dus je bloedsuikerspiegel.

Glucose pieken blijven uit plus het hormoon insuline hoeft dan niet meer de pieken te bestrijden.

Dan neemt het risico op diabetestype2 enorm af.

Koolhydraatarm eten verlaagt de bloeddruk.

Een te hoge bloeddruk veroorzaakt hartziekten, nierfalen en een beroerte. Een te hoge bloedsuikerspiegel is één van de veroorzakers van een te hoge bloeddruk. Met het eten van koolhydraatarme toetjes stabiliseer je de bloedsuikerspiegel plus de bloeddruk. Een schommelende bloedsuikerspiegel brengt ook eetbuien met zich mee. Als de insuline werkt neemt de bloedsuikerspiegel meteen af en dat gebeurt heel snel, want dan zakt de bloedsuikerspiegel onder het niveau van voor het koolhydraatarme toetje. Dat heet een suiker crash. Dan voel je ineens heel weinig energie en kun je erg moe worden. Door deze energie dip kun je een sterk hongergevoel krijgen.

Je kunt de volgende koolhydraatarme toetjes maken:

Witte chocolade mousse

Eton mess

Ontbijttaartje

Monchoutaart

Aardbeien met cheescake vulling

Kokospudding

Chocolademousse

Pecantaart

Aardbeien ijsjes

Cheesecake brownies

Kokos ijs

Aarbeiencake

Schuimgebakje

Kokosijs

Natuurlijk koolhydraatarm.

Avocado kokos toetje twee porties.

200 milliliter kokosmelk

1 avocado

snufje zout

scheutje limoensap

zoetstof naar smaak

5 gram chocolade ( 85% geraspt).

Pureer met een staafmixer de kokosmelk samen met het vruchtvlees van de avocado, snufje zout en een scheutje limoensap tot een romig zalfje. Proef en breng op smaak met zoetstof en limoensap.

Rasp wat chocolade met een kaasschaaf. Rooster amandelschaafsel of pistache in een droge pan.

Schep het toetje in een schaaltje of glas en garneer met chocolade en amandelschaafsel.

Geschiedenis.

Er bestaan geïsoleerde beschavingen die tot op de dag van vandaag dit soort diëten volgen. Helaas door de komst van de landbouw zijn er steeds meer koolhydraten toegevoegd aan het eten.

En dan met name in de Westerse maatschappijen. In 1863 publiceerde ene William Banting hier een boek over, en in 1967 publiceerde Dr. Irwin Stillman een boek over een koolhydraatarm dieet.

Koolhydraatarm eten is dus niet alleen van de deze tijd maar bestaat al veel langer.