Hoe gaat sous vide koken in zijn werk?

De naam sous vide koken klinkt misschien niet zo bekend. Toch is het een eenvoudige manier van koken die jij ook als thuiskok gemakkelijk onder de knie kunt krijgen. Je hebt er alleen een aantal benodigdheden voor nodig en je moet weten op welke temperatuur je je eten wilt garen. De apparaten zorgen er namelijk voor dat je eten op een constante manier wordt gegaard. Vervolgens heb jij er zelf geen omkijken meer naar. Bij sous vide koken doe je je maaltijd in het sous vide apparaat. Deze stel je in op de juiste temperatuur zodat je eten goed gaar wordt. Meestal ligt de temperatuur hierbij rond de 95 graden.

 

Benodigdheden voor sous vide koken

Naast het sous vide apparaat heb je nog een paar andere benodigdheden nodig om het sous vide koken succesvol te laten verlopen. Je kunt je maaltijd namelijk niet zomaar in het sous vide apparaat laten garen. Dat doe je in een vacuümzak zodat je daar zelf ook kruiden in kunt doen voor een lekkere smaak. Het is belangrijk om er op te letten dat de vacuümzakken van goede kwaliteit zijn want ze moeten echt goed dicht blijven zitten. Anders kan het zijn dat er water bij komt en dat komt de kwaliteit van het gerecht niet ten goede. Een aandachtspunt dus!

 

Andere handige essentials

Zodra je bovenste benodigdheden hebt gescoord, heb je de basisproducten binnen. Wil je een master worden in sous vide koken? Dan kom je er al snel achter dat er nog wat andere accessoires handig zijn om te gebruiken. Zodra je voor meerdere gasten tegelijkertijd gaat koken is een sous vide bak namelijk onmisbaar. Hierdoor heb je meer plek om verschillende vacuümzakken tegelijkertijd te laten garen. Een andere essential zijn thermische isolatie ballen die je in je sous vide apparaat kunt dompelen. Deze zorgen ervoor dat het apparaat de warmte langer vasthoudt en er minder water wordt verdampt.

 

Veiligheid en sous vide

Plastic zakken en warmte, dat kan toch nooit goed gaan denk je misschien. Er wordt vaak gedacht dat sous vide koken schadelijk kan zijn omdat je je eten gaar kookt in een plastic zak. Toch is dit niet waar, alleen je moet er wel opletten van welk materiaal de vacuümzakken zijn gemaakt. Let erop dat ze zijn gemaakt van HDPE of LDPE. Deze twee plastics zijn te recyclen en zijn ook niet schadelijk voor de gezondheid. Sous vide koken is dus veilig mits je de juiste vacuümzakken gebruikt om je eten in te bereiden. Wist je dat het bovendien erg gezond is? Er blijven namelijk juist meer voedingsstoffen in je eten zitten. Dit komt omdat er bij sous vide koken over het algemeen op een lagere temperatuur wordt gekookt.

Taartenservice van taarten aan huis!

Wanneer u iets te vieren heeft, dan wilt u natuurlijk trakteren. Dat kan met gebak! Gebak is er in alle soorten en maten. Of het nu gaat om een lekkere chocoladebol met luchtige slagroom, een vruchtenvlaaitje, of een assortiment van kleine één-haps-gebakjes van vruchtencake tot en met brownies (het theegebak). We bieden u de mogelijkheid om uit te kiezen wat u lekker vindt of juist te gaan voor een verrassend assortiment met voor ieder wat wils. Ervaar direct het gemak van online taarten bestellen.

 

Gebakservice via de cateraar

De gebakservice bieden wij ook voor de cateraar aan, zij zijn dan het aansprekingspunt zijn binnen een bedrijf of bedrijvenpand voor de vragen en bestellingen. Heeft u als cateraar interesse in het dagelijks aanbieden van vers gebak? Neem dan contact met ons op om de mogelijkheden te bespreken! Hieronder vind je enkele van onze populaire taarten.

Slagroomtaart

De meest bekende en meest bestelde taart in Nederland is de slagroomtaart. De moeder der taarten! Bij elke verjaardag, feest of andere gelegenheid is er wel een slagroomtaart te bekennen. Rijkelijk gevuld met vers geslagen banketbakkersroom op een bodem van zachte wener cake. De taarten worden afgemaakt door een vrolijke versiering van vruchtjes, toefjes en chocolade. Slagroomtaarten vallen bij kinderen altijd in goede smaak. Bestel een slagroomtaart en geeft hem een persoonlijk tintje door er een persoonlijke boodschap op te doen.

 

Mokka

Om je vingers bij af te likken. Een supertaart voor bij de koffie. De uitzinnige smaak van mokka doet menig vrienden, familie of collega’s watertanden. Alle mokka-taarten worden vers bereid door de beste bakkers van Nederland. Ze zijn rijkelijk gevuld met mokka slagroom en belegd met smakelijke toefjes en chocolaatjes. Een mokkataart bestellen samen met een kaartje of logo/ foto is geen enkel probleem.

 

Vruchtengebak

De vruchtentaarten worden alle ambachtelijk bereid door de beste Nederlandse bakkers. Bomvol met de lekkerste verse vruchten. Afgewerkt met de lekkerste geslagen room. Ook op de vruchtentaarten kunt u een persoonlijke boodschap, foto of logo zetten. Wacht dus niet langer en bestel een heerlijk verse vruchten taart!

 

Speciale feestelijke taarten

Iets speciaals te vieren? Dan ben je bij ons aan het juiste adres. Of het nu gaat om een geboorte van een jongen of een meisje, voor moederdag, voor je geliefde of valentijn, een familielid wordt 50 jaar of om iemand te bedanken. Met één van de onderstaande speciale gelegenheden taarten maakt u zeker een goede beurt. Bestel de taart met een persoonlijke boodschap, foto of logo.

 

 

gezonde-bakideeen

4 leuke en gezonde bak ideeën

Veel mensen gaan op zoek naar nieuwe hobby’s in tijden waarin we steeds meer tijd bij huis doorbrengen. Het is nu namelijk een unieke tijd om hiervoor te kiezen en het meeste uit je tijd te halen. Wil jij beginnen met bakken, maar wel lekker gezond blijven eten? Dan hebben we 4 ideeën die iedereen klaar kan maken.

  • Mueslirepen maken
  • Bananenpannenkoeken maken
  • Een gezonde taart
  • Gezonde koekjes bakken

Je eigen mueslirepen klaarmaken

Mueslirepen zijn voor veel mensen een gezonde snack om tussendoor te nemen. In de meeste gevallen zijn ze ook relatief gezond, maar toch blijven het producten die in de fabriek zijn klaargemaakt en waar veel ingrediënten in worden opgenomen om de smaak en de houdbaarheid te verbeteren. Door de mueslirepen helemaal zelf te maken kun je ze veel gezonder houden, omdat je zelf de controle hebt over wat je erin doet. Lees hier hoe je heerlijke mueslirepen maakt met noten en zaden.

Bananenpannenkoeken maken in de ochtend

Een uniek recept is om zelf eigen bananen pannenkoeken te maken als ontbijt. Wist je dat je dit al kunt maken met slechts 2 ingrediënten. Zo hoef je het dus niet te maken van allerlei ongezonde middelen, maar hoef kun je het in principe al maken van bananen en eieren. Eet deze samen met wat fruit, zoals bessen, frambozen of aardbeien, en je hebt een enorm lekker en gezond ontbijt. 

Een gezonde taart bakken

Een taart bakken is in de meeste gevallen wat minder gezond, maar wanneer je hem zelf maakt dan hoeft die natuurlijk helemaal niet ongezond te zijn. Je kunt namelijk een taart maken waar je juist een stuk minder suiker in toevoegt of door meer gebruik te maken van suikervervangers. Maak een fruittaart, zodat je er juist allerlei gezonde ingrediënten in toevoegt.

Je eigen koekjes maken

Eigen gezonde koekjes maken is natuurlijk ook een mogelijkheid. Hiervoor kun je natuurlijk meer haver gebruiken om lekker haverkoekjes te maken of de koekjes maken van granola. De granola kun je ook helemaal zelf maken.

tiktook kinderfeestje

Bijzondere Kinderfeestjes

Is je kind binnenkort jarig? Denk dan eens een bijzonder kinderfeestje. In plaats van naar de bioscoop of patat eten bij McDonald’s zijn er heel veel bijzondere kinderfeestjes te bedenken.

 

Online Kinderfeestje

Tijdens de Corona tijd zijn er heel veel nieuwe producten ontstaan, ook bij kinderfeestjes! Een online kinderfeestje is niet alleen handig als je onverhoopt in lockdown raakt; het is ook ideaal als je kind heel veel buitenlandse vakantievriendjes heeft. Tijdens een online kinderfeestje loggen alle kinderen in via zoom. De host (vaak een DJ) draait leuke muziek en laat de kinderen leuke spelletjes spelen. Natuurlijk wordt er lang zal ze leven gezongen voor de jarige! Boek bijvoorbeeld het Online Kinderfeestje van Blijwin.

 

TikTok Kinderfeestje

Houdt je zoon of dochter van TikTok? Dan is een TikTok kinderfeestje een goed idee! Draai veel TikTok muziek, stuur de kinderen op pad met een TikTok speurtocht (en TikTok opdrachten) en je kind heeft het kinderfeestje van zijn/haar leven! Vergeet niet om het logo van TikTok vaak te printen en je kamer er vol mee te hangen.

 

Oud-Hollandse spelletjes

Tegenwoordig worden er zulke bijzondere kinderfeestjes georganiseerd dat een ‘normaal’ kinderfeestje van vroeger ook weer bijzonder is! Nodig de kinderen thuis uit en speel wat Oud Hollandse spelletjes:

 

Koekhappen

Span een lijn, Snijd ontbijtkoek en rijg ze aan de lijn! De kinderen moeten zo snel mogelijk een volledige plak ontbijtkoek eten zonder hun handen te gebruiken.

 

Spijkerpoepen

Zet een fles neer, maak voor ieder kind een koord met daaraan een spijker en knoop deze om hun middel. De kinderen moeten zo snel mogelijk de spijker in de fles zien te krijgen (zonder hun handen te gebruiken).

 

Ga op zoek naar je eigen bijzondere kinderfeestje herinneringen

Ga eens door je foto’s (en filmpjes?) van vroeger en kijk naar je eigen bijzondere herinneringen aan kinderfeestjes!

 

 

Kruiden bami of spaghetti? Dit zijn de verschillen!

Kruiden bami of spaghetti? Dit zijn de verschillen!

Bami en spaghetti: beide gerechten met lange slierten van pasta. Gezien de twee gerechten zodanig veel op elkaar lijken, is het interessant om de verschillen eens te bekijken. Is er daadwerkelijk sprake van een andere smaak of zijn bamislierten nu eenmaal breder dan spaghettislierten? Welke verschillen merken we op omtrent de kruiden bami en spaghetti? Waar komen de gerechten oorspronkelijk vandaan? Lees snel verder voor een antwoord op deze vragen.

De oorsprong van bami

Bami is van oorsprong een chinees gerecht. Er zijn veel verschillende manieren op bami te bereiden. Zo staat bami goreng voornamelijk in Nederland bekend als bami. Bij bami goreng wordt, naast de pasta, ei, prei en ham toegevoegd. Deze bakken kennen we van het Chinese restaurant om de hoek, waarbij je vast weleens eten hebt afgehaald. Daarnaast is er ook sprake van een Japanse variant van bami.

Voor het bereiden van je eigen bami, kan je bami kruiden toevoegen. Deze kruiden kan je kant-en-klaar in de supermarkt kopen, maar je kunt er ook voor kiezen om deze samen te stellen. Door de kruiden zelf te maken, kan je ervan uitgaan dat je gezonder eet ten opzichte van kant-en-klare kruidenmixen. Heb jij weleens geprobeerd je eigen kruiden bami te maken?

De oorsprong van spaghetti

Spaghetti is een typisch Italiaans gerecht. Er deed zich een verhaal in de rondte dat Marco Polo spaghetti had meegenomen naar Italië vanuit China. Dit is geen waarheid. Spaghetti is daarentegen echt afkomstig uit Italië. Bij spaghetti zal, in de meeste gevallen, direct worden gedacht aan de spaghetti bolognese. Spaghetti wordt tevens het meeste op deze wijze gegeten.

Kruiden bami en spaghetti: het verschil

Bami en spaghetti zijn in principe twee pastasoorten die van smaak niet van elkaar verschillen. De kruiden bami of spaghetti, daarentegen, maken wel het verschil!

Taarten maken in de slowcooker

Taarten maken in de slowcooker 

De zomer is nog maar net begonnen wat betekent dat de vakantie voor veel Nederlanders steeds dichterbij komt. Met een reeks vrije dagen in het vooruitzicht zit je er niet aan te denken om een volledige dag te verspillen aan een lekkere taart met zomers fruit. Gelukkig hoeft dat ook niet als je het slim aanpakt. De slowcooker, die bij veel mensen bekend is door de malse stukken vlees die eruit komen na bereiding, is ook geschikt voor het maken van taarten volgens Cookslow.

Bespaar tijd

Wat het verschil maakt tussen de traditionele manier van het maken van een taart en in de slowcooker is de tijd dat je ermee bezig bent. De slowcooker doet namelijk bijna al het werk voor je. Je hoeft het zelfs niet continu in de gaten te houden: een uniek kenmerk van de slowcooker. Het apparaat staat bekend om het gemak en de gebruiksvriendelijkheid. Het enige dat je hoeft te doen is het toevoegen van de ingrediënten waarna je binnen enkele uren de taart klaar hebt.

Ondertussen kun je zelf andere leuke dingen doen. Drink bijvoorbeeld rustig een Chardonnay wijntje terwijl je wacht. Er is een veelvoud aan gerechten te bereiden in de slowcooker. Als je de foodpagina’s op Pinterest en Instagram volgt dan ben je ongetwijfeld al een groot aantal heerlijke gerechten uit de slowcooker tegengekomen. Wat veel mensen niet weten is dat het ook geschikt is voor de bereiding van taarten. Dit is een voorbeeld van wat je kunt maken in de slowcooker.

Pecannoot taart

Een voorbeeld van een taart om te maken in de slowcooker is de pecannoot taart (foto’s). Bekijk de video hieronder voor de visuele uitleg. Ten eerste maak je van tevoren de bodem en laat deze in de koelkast afkoelen. Spray de bodem van de pot en leg de taartbodem in de slowcooker.

Verdeel de taartbodem over de bodem van de pot. Meng alle andere ingrediënten behalve de pecannoten tot een geheel. Voeg als laatste 125 gram pecannoten toe en schep het geheel in de pot, bovenop de taartbodem. Sluit het deksel van de slowcooker en zet het op de hoge stand voor 2,5 tot 3 uur. Serveer met het vanille ijs.

Ingrediënten

  • 1 taartbodem uit koelkast
  • 150 gr suiker
  • 3 eieren
  • 150 ml donkere maïs siroop
  • 75 gr gesmolten boter
  • Snufje zout
  • 1 theelepel vanillepoeder
  • 150 gr in stukken gesneden pecannoten
  • Vanille ijs voor tijdens het serveren

Taarten zelf maken




Taarten zelf maken

Gezelligheid kent geen tijd, taarten bakken ook niet! Bak jij zelf voor elke gelegenheid je eigen taarten? Het bakken van taarten is een heel ontspannende en gezellige bezigheid. Wellicht is het taarten maken een leuk idee als je vriendinnen een ochtend koffie komen drinken.

Ook op een kinderfeestje is het zelf maken van taarten een geweldige ervaring voor kinderen. In een tijd van te dikke kinderen (suikerziekte enz.) en allerlei allergieën is het wellicht moeilijk om een taart te kopen die elk kind mag eten.

Wees creatief en ga taarten maken die iedereen zonder problemen mag eten. Je kunt zelf de ingrediënten bepalen en de hoeveelheden. Experimenteer en proef het resultaat. Smaak bij kinderen wordt gemaakt door de volwassenen, wanneer jij overal minder suiker in gebruikt (en dat kan) gaan kinderen dit gewoon vinden.

Bij het taarten maken kun je tijdens het opmaken van de taart vers fruit gebruiken. En denk ook eens aan het hartige taarten maken, dan heb je echt met een ander smaak te maken.



Wanneer beginnen?

Wanneer je taarten wilt bakken voor een speciale gelegenheid, dan is het belangrijk dat je daarmee op tijd begint. Het is ook slim om een recept dat je nog nooit hebt gemaakt, eerst op proef te maken.

Je komt dan niet voor onverwachte vervelende verrassingen te staan. Als er iets niet aan de smaak klopt, of de tijd van het bakken dan kun je daar beter de dag tevoren achter komen. Taarten bakken kun je gerust een dag van te voren doen.

Met het opmaken van de taart kun je beter wachten tot op de dag van het feestje. Zeker wanneer je vers fruit gebruikt moet je de taart niet lang van te voren opmaken, fruit met name banaan heeft de eigenschap om te verkleuren.

Laat het fruit, nadat je het hebt gesneden, goed uitlekken anders wordt de taart erg nat. Op een kinderfeestje kun je ervoor kiezen om de kinderen zelf hun taartje te laten versieren.

Taarten decoreren

Wanneer de taart mooi lichtbruin en gaar uit de oven komt, moet deze eerst afkoelen voordat je haar gaat opmaken, versieren. Met een mooi woord heet dat: het decoreren van de taart. Kijk eens bij de warme bakker wat een geweldig mooie taarten er te koop zijn, wat een prachtig handwerk wordt daar geleverd!

Dat kun jij echter ook zelf. Ontken het niet, al zul je natuurlijk wel even moeten oefenen om het resultaat van de warme bakker te kunnen evenaren. Maar oefening baart kunst! Over een tijdje zul jij de trotse bezitter zijn van een prachtig gedecoreerde taart.

Taarten decoreren is wel een vak apart, maar laat je daardoor niet uit het veld slaan. Handwerk is namelijk zeer te waarderen boven een kant en klare taart uit de winkel. Het zou geweldig zijn als jij het decoreren van de taarten zou kunnen aanpassen aan de gelegenheid waarvoor de taarten zijn gebakken.

De mooiste decoraties bedenk jij zelf

Zijn je ouders binnenkort 50 jaar getrouwd en wil jij voor de taarten zorgen. Kies dan voor taarten die nooit zullen worden vergeten. Je gaat de taarten bakken zoals je dat normaal ook zou doen. De decoratie echter kun je helemaal richten op het 50 jarig huwelijk.

Het is mogelijk om met een mooie foto van het bruidspaar de taarten te decoreren. Zeker weten dat de gasten je weten te vinden, als ze deze taarten zien, om voor hen bij een speciale gelegenheid taarten te bakken en te decoreren.

Heb je even geen inspiratie meer, bekijk dan welke decoraties er te koop zijn en gebruik zowel je eigen idee als ook de lekkere decoraties die je kunt kopen in de supermarkt, bij de bakker enz.