Wil je blijven genieten van je toetje maar dan wel zonder al te veel koolhydraten? Maak je toetjes dan wel zelf want toetjes en ijsjes uit de supermarkt bevatten koolhydraten en passen niet in je levensstijl.
Het draait bij het afvallen om de energie balans, eet daarom niet dagelijks een koolhydraatarm dessert, want ook van te veel koolhydraatarm eten kun je aankomen. Om zeker te weten wat je binnen krijgt kun je het beste zelf je toetjes maken. Een populair recept is natuurlijk de monchou taart met koekkruimel bodem.
De volgende ingrediënten kun je voor toetjes gebruiken:
Volle yoghurt of kwark
Monchou
Kokosmelk
Mascarpone
Roomkaas
Ongezoete slagroom
Ongezoete plantaardige melk
Kokosmeel
Amandelmeel
Zoetstoffen
Bosvruchten
Eieren
Noten, zaden en pitten
Koolhydraatarme siropen
Kaneel
Cacaonibs
Rauwe cacaopoeder
Koekkruiden
Kokosflakes
Pure chocolade 85%+
Vanillestokjes/poeder
Waarom koolhydraatarme toetjes?
Om te kunnen functioneren heeft je lichaam energie nodig. Deze energie halen we uit vetten, koolhydraten en eiwitten. Producten waar koolhydraten in zitten zijn onder andere: pasta, brood en rijst. Maar ook in peulvruchten en aardappelen. Ons lichaam zet koolhydraten om in glucose, ook wel bloedsuiker genoemd. Glucose geeft energie aan je lichaam. Alleen het probleem is dat als je te veel koolhydraten eet krijg je te veel glucose in je bloed. En te veel glucose geeft weer bloedsuiker pieken. Plus hier in Nederland eten we te veel koolhydraten. Koolhydraatarm eten verhoogt de hoeveelheid HDL ( High Density Lipoproteïne ) in je bloed. Het risico op hart en vaatziekte neemt daarmee af. Van koolhydraatarm eten val je af, want je gaat dan overtollig lichaamsvet verbranden.
Er worden dan geen koolhydraten meer in vet omgezet. Het bevordert de vetverbranding en je hongergevoel neemt af.
Het hormoon insuline zorgt dat een teveel aan glucose gefilterd wordt uit je bloedbaan. De bloedsuikerspiegel gaat dan weer dalen. Koolhydraatarm eten stabiliseert dus je bloedsuikerspiegel.
Glucose pieken blijven uit plus het hormoon insuline hoeft dan niet meer de pieken te bestrijden.
Dan neemt het risico op diabetestype2 enorm af.
Koolhydraatarm eten verlaagt de bloeddruk.
Een te hoge bloeddruk veroorzaakt hartziekten, nierfalen en een beroerte. Een te hoge bloedsuikerspiegel is één van de veroorzakers van een te hoge bloeddruk. Met het eten van koolhydraatarme toetjes stabiliseer je de bloedsuikerspiegel plus de bloeddruk. Een schommelende bloedsuikerspiegel brengt ook eetbuien met zich mee. Als de insuline werkt neemt de bloedsuikerspiegel meteen af en dat gebeurt heel snel, want dan zakt de bloedsuikerspiegel onder het niveau van voor het koolhydraatarme toetje. Dat heet een suiker crash. Dan voel je ineens heel weinig energie en kun je erg moe worden. Door deze energie dip kun je een sterk hongergevoel krijgen.
Je kunt de volgende koolhydraatarme toetjes maken:
Witte chocolade mousse
Eton mess
Monchoutaart
Aardbeien met cheescake vulling
Kokospudding
Chocolademousse
Pecantaart
Aardbeien ijsjes
Cheesecake brownies
Kokos ijs
Aarbeiencake
Schuimgebakje
Kokosijs
Natuurlijk koolhydraatarm.
Avocado kokos toetje twee porties.
200 milliliter kokosmelk
1 avocado
snufje zout
scheutje limoensap
zoetstof naar smaak
5 gram chocolade ( 85% geraspt).
Pureer met een staafmixer de kokosmelk samen met het vruchtvlees van de avocado, snufje zout en een scheutje limoensap tot een romig zalfje. Proef en breng op smaak met zoetstof en limoensap.
Rasp wat chocolade met een kaasschaaf. Rooster amandelschaafsel of pistache in een droge pan.
Schep het toetje in een schaaltje of glas en garneer met chocolade en amandelschaafsel.
Geschiedenis.
Er bestaan geïsoleerde beschavingen die tot op de dag van vandaag dit soort diëten volgen. Helaas door de komst van de landbouw zijn er steeds meer koolhydraten toegevoegd aan het eten.
En dan met name in de Westerse maatschappijen. In 1863 publiceerde ene William Banting hier een boek over, en in 1967 publiceerde Dr. Irwin Stillman een boek over een koolhydraatarm dieet.
Koolhydraatarm eten is dus niet alleen van de deze tijd maar bestaat al veel langer.